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Ristorante Crunch
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Scopri le nostre specialità

 
Il Ristorante Crunch nasce dalla passione per la buona cucina dei coniugi Yuri e Stefania, titolari dell’attività, desiderosi di realizzare una realtà assolutamente nuova e originale nella realtà ternata.
 

Crunch

 
dal vocabolario della lingua inglese e’ Sgranocchiare…
 
un suono onomatopeico che accompagnal’ armonia nel gusto dei nostri piatti,e le emozioni del palato…
 
 

Per iniziare… con i crudi

 

 
Crudo a colori.......autumn in New York
(Gambero,scampo,spigola,tonno e salmone)
1,2,3,4,7
€ 16,00

Degustazione di 4 antipasti crudi di mare
1.2.3.4.5.7.8. 13.14
€ 12,00

Tonno e vitello….mandorle, capperi, alici, maionese al lime e tartufo
3,4,13
€ 10,00

Ombrina, pera, zucca gialla, ice d’ostrica, passion fruit e balsamico
3, 4, 14
€ 10,00

Gamberi rossi, porcini, pistacchio, lardo iberico e maionese al rosmarino
2, 3, 13
€ 10,00

Ricciola, lenticchie, bacon, nocciole e lamponi
4,8,13
€ 10,00

Salmone marinato al mojito, mela verde, bergamotto e avocado
3,4
€ 10,00
Battuto di manzo, cacio e pepe, gel di birra scura e tartufo
1,7
€ 10,00
 

Nudo e crudo.... componi tu il tuo plateau di crudi

 

2.4.14

 

 
Gambero rosso
€ 2,50

Gambero viola
€ 2,50

Scampi Medi
€ 3,00

Scampi Grandi
€ 5,00

Carpaccio capesante
€ 2,50

Carpaccio ombrina
€ 2,50

Carpaccio dentice
€ 3,00

Carpaccio spigola
€ 2,50

Tartare di salmone
€ 2,50

Tartare di tonno
€ 2,50

Tartare di ricciola
€ 3,00




 
Ad esclusione di tutti i molluschi tutto il pesce, non abbattuto o congelato a bordo, viene da noi sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/04, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3 e mantenuto a temperatura di -18 per poter garantire sempre maggior sicurezza ai fini del consumo



 

Per iniziare… con i cotti

 

 
Degustazione 6 antipasti di mare
1.2.3.4.5.7.8.13.14
€ 16,00

Polpo*all’amatriciana e foie gras
4.7
€ 10,00

Code di scampi bbq, spuma di patate, limone, porcini e ricci di mare
2.7.14
€ 10,00

Totanetti ripieni di ricotta e pistacchio, zucca gialla, pane fritto e tartufo
1.4.7.13
€10,00

Piccione, il suo fondo all’arancia, topinambur, frutti rossi e finferli
8
€ 10,00

*Prodotto surgelato a bordo

 

Bistrot

 

 
Panino alle noci, zucca gialla, gorgonzola dolce,
gamberoni bbq, pistacchio e maionese alla salvia

1.2.3.7.13
€ 9,00

Hot dog di mazzancolle, bacon, maionese di pomodoro, cipolle caramellate, senape al miele
1.2.3.9
€ 9,00

Panino al nero di seppia, cime di rapa, burrata, alici e maionese alla ‘nduja
1.3.4.7
€ 9,00


Panino allo speck, tonno scottato, spinaci, brie, maionese al balsamico e pinoli
1.3.4.7.13
€ 9,00


Focaccia soffice con zucchine, scamorza, calamari in tempura, tartufo e maionese al lime
1.3.7.4.13
€ 9,00


Panino rustico con lampredotto di baccalà, salsa verde e limone
1.3.4.8
€ 8,00

Tagliere di salumi
1
€ 9,00


Selezione di formaggi con le nostre confetture
4.7
4 formaggi
€ 7,00
6 formaggi
10,00

Burrata, caviale, zucca gialla, mandorle e pan brioche caldo
1.3.4.7.13
€ 8,00

Bufala, alici del mar Cantabrico, pane caldo e burro montato allo zafferano
1.4.7
€ 8,00

Fish and chips a modo nostro
4.7
8,00




 

I Primi

 

 
Rigatoni mantecati all’astice, salsa carbonara e polvere di capesante
1.2.3.7.8.14
€ 11,00

Tortelli di genovese di polpo, bufala, pistacchi e salsa di cacciucco
1.2.3.4.7.8.13
€ 11,00

Ravioli del plin con burrata e ‘nduja, cime di rapa, gamberi rossi e bottarga
1.2.3.7
€11,00

Risotto ai porcini, zucca gialla, castagne e petto e coscia di quaglia
7
€ 11.00
 

I Secondi

 

 
Ombrina scottata marinata all’uva fragola, topinambur, porcini, castagne e tartufo

€ 16,00

Baccala’ e astice….zucca gialla, bufala, finferli e cimette di rapa
2.4.7
€ 18,00

Tempura di calamari* e gamberi* piccola o grande
2.4
Piccola € 8,00/ Grande € 12,00

Grigliata mista di pesce servita con misticanza
(salmone, gambero, scampo, calamaro, tonno)
2.4
€ 16,00

I quattro tagli dell’agnello……pancetta, coscio, spalla e controfiletto
1.3.6.7.8.13
18,00

Controfiletto di manzo alle erbette, millefoglie di patate al burro e rosmarino
7
€ 16,00
 

Le Golosità

 

 
Mascarpone, caffè, nocciole e cioccolato bianco
1.3.7.13
€ 6,00

Fondente, lamponi, sale maldon, pistacchio, caramello mou
1.3.7.13
€ 6,00

Millefoglie, castagne, yogurt, pera e rosmarino
1.3.7
€ 6,00

Gianduia, banana, yuzu
1.3.7.13
€ 6,00

Gelati artigianali
1.3.7.13
€ 1,00 a pallina


*Prodotto surgelato a bordo
 

 
Non conosco nulla che vellichi cosi’voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria… ( De Sade)
 

 
Ad esclusione di tutti i molluschi, tutto il pesce, non abbattuto o congelato a bordo, viene da noi sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/04, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3 e mantenuto a temperatura di -18 per poter garantire sempre maggior sicurezza ai fini del consumo.
 
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTI LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DEGLI INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI I DEI LORO DERIVATI.

Cartello informativo provvisorio in attesa della pubblicazione del DPCM riportante le indicazioni e le modalità con cui l'informazione sugli allergeni dovrà essere fornita nei Pubblici esercizi, così come previsto dal Regolamento CE n.11692011
Si avvisa la gentile clientela che nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell'Allegato II "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze" Reg. 1169/2011 UE.

 
tabella